éditions Médicis-Albin Michel
guide broché de 128 pages
paru en septembre 2006
prix 6 €
L'obsession du cholestérol
Les acides gras oméga 3
Les acides gras oméga 6
Les acides gras oméga 9
Nos recommandations
Les huiles et leurs effets biologiques
Quelques définitions pour mieux acheter les huiles
Les huiles pressées à froid
Mon expérience personnelle
Les huiles pressées à chaud et trafiquées
Les préconisations peu connues d'un vrai producteur
La conservation
Le prix des huiles de bonne qualité
La cuisson des huiles alimentaires
40 huiles analysées : composition, bienfaits pour la santé…
Tableau de synthèse : teneur en oméga 3 6 9 et en graisses saturées pour chaque huile
Nous vous conseillons en livres complémentaires à ce sujet :
L'APPRENTISSAGE DE LA NUTRITION AU QUOTIDIEN 265 assiettes sans fausse note
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